Mini tourte au canard

De la tourtière, on trouve ça tellement bon et réconfortant! La pâte feuilletée, la viande… Et tout le monde s’approprie la recette à sa façon! Maintenant, que diriez-vous de faire l’essai d’une autre version? On vous propose la mini tourte au canard à la Ducs!

Faites d’abord revenir un oignon haché et des pommes pelées et coupées en petits cubes dans du gras de canard. Déjà, l’odeur est divine. Ajoutez-y la chair effilochée de quelques cuisses de canard confites, selon le nombre de tourtes que vous souhaitez confectionner, puis salez et poivrez.

Passons à la pâte feuilletée. Abaissez ladite pâte sur votre plan de travail préalablement fariné et, en utilisant un bol comme guide, découpez le nombre de cercles désirés. Vous pouvez choisir de mettre de la pâte au fond des plats, ou encore seulement sur le dessus, vous êtes maîtres chez vous! Assurez-vous de répartir également le mélange de canard dans chaque petit plat allant au four.

Humidifiez le contour des plats ou de la pâte, selon la version que vous avez choisie, avec un mélange de jaune d'œuf battu et de lait. Déposez un cercle de pâte sur chaque mini tourte et assurez-vous de bien peser sur les rebords pour les sceller. Pour une tourte croustillante et bien dorée, badigeonnez le dessus avec le mélange d'œuf et de lait. Pour la touche finale, faites une petite incision au centre de chaque mini tourte. Vous êtes prêt à enfourner!

Laissez les effluves des pâtés vous envoûter… et trouvez une bonne dose de réconfort dans chaque bouchée!